desirrepublicain

J'ai cru entendre que des parlementaires de l'oppostition voulaient faire évoluer la TVA pour les restaurants.

C'est pour moi une bonne chose car il est temps que certains professionnels cessent de nous prendre pour des gogos, d'autres assument le fait de nous servir du surgelé ou du sous vide, et que l'on récompense les vrais pro , les Ouvriers, les Artisans , les Maitres !

Malheureusement si nous voulons récompenser l'excellence, nous devons d'abord en passer un relévement du taux à 19,6%.

Dans un deuxième temps un allègement ciblant les établissements de qualité serait mis en place.

Pourquoi pas un relèvement du taux intermédiaire ?
Tout simplement parce que si nous relevons le taux intermédiaire de la restauration, le droit européen nous obligera à relever ce taux pour tous les secteurs d'activité et notamment le secteur des travaux de rénovation !http://www.lesechos.fr/entreprises-secteurs/service-distribution/dossier/0201320998216/0202346609920-restauration-deux-scenarios-pour-une-hausse-de-la-tva-503765.php

Cependant, ce que je veux souligner dans cet article, c'est que l'on prenne le temps pour définir de façon précise qui aura droit aux allégements (abattements) qui devraient s'élever à 500 Millions d'€.

La diminution de la TVA s'est faite en parallèle de la rentrée en force de l'agro-alimentaire dans le secteur de la restauration.

Ainsi 70 % des boutiques qui vont se prétendre "restaurants", vont en fait nous servir des plats sous vide réchauffés au micro-ondes !

Le pire c'est que certains peuvent aujourd'hui prétendre nous le servir comme cuisiner sur place !

Comment font ils ?

Imaginez la scéne : Je suis un restaurateur je vous accueille dans mon auberge et pour bien faire les les choses j'ai mis des nappes et des serviettes et tissu (pas du vulgaire papier)

Une carte sympa avec entrée / plat du jour boeuf bourguignon 15 € ...

L'entrée c'est simple quelques feuilles de salade en sachets avec des oeufs durs (pardon 1 oeuf coupé en 4 faut pas déconner) en sachets et puis pour faire jolie un 1/4 de tomate un peu de ciboulette
cout de revient 1 €

Plat principal boeuf bourguignon :

Je sors le plat préparé du sachet sous vide pour le mettre dans une assiette, et je mets le tout dans un four micro onde pendant 4 minutes !

je mets un peu de riz avec (nature le riz) sur le riz quelques herbes , et quelques grammes de fleur de sel

Et voilà le tour est joué !

Parce que j'ai fait cette petite préparation (herbes et sel) je peux dire que mon plat est fait maison !

C'EST SE FOUTRE DE LA ........DU MONDE !

De nombreux emplois ont été détruits, aucun emplois n'ont été recrées et depuis que la TVA est passé d'abord à 5,5% puis à 7% ces guigonols se moquent de la tête du client et de leurs collègues qui eux travaillent la matière.

Car à coté de ces escrocs, vous avez le bistrot sans prétention ou le petit restaurant italien qui lui va faire sa pate à pizza lui même , ou sa pate à pate sur place devant vous !

Dans ce type de restaurants ils seront au minimum 4 ! 2 au fournaux, un à la caisse , un au service (ou 2 au service) , alors que chez les escrocs il n'y aura qu'une personne pour tout faire !

Revenir à une TVA à 19,6% et récompenser les Ouvriers , les Artisans les Maitres en matière culinaire, ceux qui ont donné à la France sa réputation en matière culinaire, est donc la seule solution.

Mais il faudra pour cela que comme pour les Boulangers , les professionnels définissent précisément ce qui peut être définit comme un restaurant,ou même un bistrot en indiquant dans les établissements comment sont cuisinés les produits (frais, sous vide, surgelés) et leur traçabilité (pays,région) .

Les véritables professionnels pourront ainis regagner toute la confiance des consommateurs qui savent que, contrairement à ce qu'on nous cesse de nous rabacher, la qualité à un prix (même petit)

Dans cette bataille, c'est l'agro alimentaire qui fournit les produits aux établissemnts qui font tout sauf de la cuisine qui a le plus à perdre.

Le restaurant qui cuisine les produits frais , de saison, issus des circuits courts à tout à y gagner